Sélections de recettes de cuisine de poisson cru

Herbes aromatiques, condiments et éléments de liaison.

Tartares et carpaccios sont constitués de produits très frais, taillés, assaisonnés et servis froids en entrées ou desserts.

Les vins blancs ou rosés restent les meilleurs amis des recettes océanes.

Comment les présenter ? Quelles sont les bonnes règles d'hygiène à respecter ?

Ceviche, tartare, fumé... le saumon, on l'aime aussi comme ça.

Un régime alimentaire qui privilégie les produits bios, non transformés et crus.

Pour ne pas sombrer dans les habitudes, varions les ingrédients !

Du plus simple au plus surprenant, les tartares ont en commun la fraîcheur.